近日，深圳检测院牵头修订的《广东省食品安全地方标准 餐饮服务非预包装即食食品微生物限量》（DBS 44/006-2024）（下称新标准），经广东省卫生健康食品安全标准专家委员会审查通过，由广东省卫生健康委员会（下称广东省卫健委）正式发布。

新标准将替代《非预包装即食食品微生物限量》（DBS 44/006-2016）（下称原标准），并于2025年1月6日实施。
原标准自2017年2月1日正式实施以来，有效填补了国内餐饮服务行业非预包装即食食品微生物限量标准的空缺，为政府食品安全监管和企业质量管理提供了科学依据。

为进一步适应经济和社会发展需求，顺应餐饮行业日新月异的变化要求，贴合各类标准不断完善更新的大趋势，结合非预包装即食食品产品类型和加工工艺的特色，广东省卫健委于2020年12月9日正式下达了旧标准的修订计划，由深圳检测院牵头对原标准进行修订与完善，为食品安全监管提供更加可靠的科学依据。

新标准主要围绕标准的适用范围、应用原则、微生物项目适用性及其限量要求等方面进行修订，规定了餐饮服务非预包装即食食品微生物指标、评价等级和检验方法，适用于餐饮服务非预包装即食食品，包括散装即食食品和现制现售即食食品，对防控餐饮服务行业非预包装即食食品发生食源性疾病风险具有重要的意义。

接下来，深圳检测院将继续发挥食品检测领域的技术优势，进一步做好标准宣贯工作，助力提升食品行业标准水平，助推食品行业高质量发展。