澳新修订食品标准法典 批准一种蛋白酶用作加工助剂

据澳新食品标准局消息，2017年5月22日澳新食品标准局发布食品标准修订案，批准蛋白酶oryzin作为加工助剂。

该种蛋白酶作为加工助剂，用于烘烤、调味品生产和乳制品、蛋、肉、鱼、蛋白质和酵母的加工。

澳新食品标准局经评估认为，该种酶作为加工助剂不会对人体健康构成影响，适用于食品标准法典现行标识规定。

由于在oryzin蛋白酶生产过程中，发酵培养基中使用了大豆、小麦，因此食品生产厂商需按相应要求在标签上标注过敏原信息。

本次应用申请由日本公司Amano Enzyme Inc., 提交。