欧盟评估一种1,4-α-葡聚糖分支酶的安全性

2023年2月22日，欧盟食品安全局就一种食品酶1,4-α-葡聚糖分支酶（1,4-α-glucan branching enzyme）的安全性评价发布意见。

据了解，这种食品酶是由非转基因嗜热脱氮芽孢杆菌（Geobacillus thermodenitrificans）菌株TRBE14生产的，旨在用于谷物加工、烘焙加工以及肉类和鱼类加工中。

经过评估，专家小组指出，该食品酶含有溶菌酶，是一种已知的过敏原。因此，不能排除致敏性。根据所提供的数据，小组得出结论，该食品酶在预期的使用条件下不会引起安全问题。

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