醋（13页阿拉伯语，10英语）

醋（13页阿拉伯语，10英语）
本技术法规草案涉及以下产品： 食品级醋酸：非农业原料生产的产品。 醋：是一种适用于人类食用，由包含淀粉和/或糖的农业原料通过醋酸发酵后酒精发 酵双重发酵程序生产，包含规定数量的醋酸的一种液体，种类如下： 葡萄、水果、浆果和苹果（苹果酒）醋：葡萄、水果、浆果和苹果（苹果酒）通 过醋酸发酵后酒精发酵制成的液体，或按照第3条第2款中的规定，除原料中挥 发酸最大许可级别可以超出以外。 粮食醋：粮食、淀粉按照第3条第2款中规定的程序不经过中间蒸馏获得的液 体，淀粉转化成糖的过程不通过麦芽淀粉酶。 麦芽醋：添加或不添加粮食的麦芽按照第3条第2款中规定的程序不经过中间蒸 馏获得的液体，淀粉通过麦芽淀粉酶转化成糖。 麦芽蒸馏醋：第3条第2款第3项中规定的麦芽醋经过蒸馏获得的液体，在减压 条件下仅包含形成麦芽蒸馏醋的麦芽醋挥发性成分。 乳清醋：乳清按照第3条第2款中规定的程序不经过中间蒸馏获得的液体。 蜜醋：按照第3条第2款中规定的程序不经过中间蒸馏获得的液体。 枣醋：天然枣汁按照第3条第2款中规定的程序制成的液体。 酒醋、蒸馏醋：蒸馏酒精通过醋酸发酵获得的液体。 草案包括定义、分类、要求、等级、取样、检验方法、包装、运输、存储和标签。