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加拿大批准一种天冬氨酸肽酶作为凝乳酶用于奶酪

信息来源:食品伙伴网    发布日期:2015-04-21    阅读:445次
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        2015年4月17日,据加拿大卫生部消息,加拿大卫生部发布通告,批准了一项源于刺苞菜蓟的天冬氨酸肽酶cyprosin作为凝乳酶用于多种奶酪,已于4月17日生效。据了解,去年12月份,加拿大卫生部已就此征求意见,尚未获得最新的研究数据。经过评估,加拿大卫生部认为将其作为凝乳酶用于奶酪是安全的。

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