美国拟修订蛋制品食品安全指南

2026年5月5日，美国农业部食品安全检验局（FSIS）发布公告，拟修订蛋品食品安全专项指南，向社会公开征求意见，意见征集截止时间为2026年7月6日。

本次修订聚焦蛋制品生产全流程安全管控，多项新规内容纳入指南更新范畴：新增工厂非日常卫生清洁与消毒标准操作规程；将蜡样芽孢杆菌列为酶改性蛋制品重点潜在危害微生物；补充蛋制品采用烹煮工艺替代传统巴氏杀菌的合规要求；同时优化指南整体语言表述、章节结构与格式排版，提升企业查阅与执行便利性。

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