公共卫生部根据食品法案B.E. 2522颁布的通报草案“鱼油”

公共卫生部根据食品法案B.E. 2522颁布的通报草案“鱼油”
公共卫生部（MOPH）认为，颁布鱼油安全和质量要求，以符合有关鱼油的食品法典标准，从而保护消费者健康及促进贸易：  第1条－鱼油是具有质量或标准的规定食品，其定义符合以下食品法典鱼油标准；  “鱼油由脂肪酸甘油酯组成，包括从通常用作食物的鱼或贝类中提取的乙酯形式的脂肪酸。鱼油可能含有其它脂质和天然存在的非皂化成分。本通报还包括了干燥形式的鱼油。鱼类和贝类根据鱼类和水产品操作规范(CAC/RCP 52-2003)第2条定义如下: 鱼是指冷血(外温)水生脊椎动物。两栖动物和水生爬行动物不包括在内；  贝类是指通常用作食物的水生软体动物和甲壳类动物。  第2条－鱼油分为以下5类: 1)源自特定鱼类或贝类的命名鱼油；  2)从多种鱼油、鱼油混合物或鱼肝油中提取的混合鱼油得到的未命名鱼油；  3)从鱼的肝脏中提取的鱼肝油，由脂肪酸、维生素或其它成分组成，这些成分代表提取的物种的肝脏；  4)从1)或2)或3)项所述的鱼油中提取的浓缩鱼油，该鱼油经加工处理以增加特定脂肪酸的浓度；  5)从1)或2)或3)项所述的鱼油中提取的浓缩鱼油乙酯，主要由脂肪酸乙酯形式的脂肪酸组成。  第3条－鱼油的生产过程是供人类直接消费的精炼过程，包括但不限于从原料中提取原油，和通过高温加热、碱/酸处理、去除游离脂肪酸和脱色或除臭处理等方式对原油进行精炼。精制鱼油过程通常包括几个步骤，如水解、冷冻、分馏、完全氢化、再酯化或间酯化。  第4条－鱼油应符合以下质量或标准；  1)液态鱼油  -鱼油固有的颜色、气味和风味，无异物和腐臭气味；  -某些鱼油的脂肪酸组成应符合本通报附件1中规定的要求，某些鱼油的基本组成应符合本通报附件2中的规范；  -酸值不得超过每1克鱼油3毫克氢氧化钾，但磷脂含量在30%以上的鱼油的酸值不得超过每1克鱼油45毫克氢氧化钾；  -过氧化值不得超过每千克鱼油5毫克当量；  -对于磷脂浓度低于30%(以重量计)的鱼油，茴香胺值不得超过20。  -总氧化值(ToTox)不得超过26，仅适用于磷脂浓度低于30%(以重量计)的鱼油。  -除深海鲨鱼肝油外，鱼肝油应符合以下要求: 1)维生素A的含量不得低于40微克视黄醇当量/毫升鱼油；  2)维生素D不得少于1.0微克/毫升鱼油  2)干燥形式鱼油  -水分含量按重量计算不得超过5%。  -用作原料的鱼油应符合第4条中提到的特定液态鱼油要求。  -如果含有其它成分，其质量和标准应符合泰国FDA批准的相关要求。  第5条－食品添加剂和鱼油容器的使用应分别符合MOPH关于食品添加剂和容器标准的通报。  第6条－污染物、病原体不得超过MOPH关于食品污染物标准和食品致病微生物标准通报中规定的最大限值。  第7条－销售鱼油的生产商或进口商应遵守MOPH关于生产工艺、生产设备和食品储存的通报。  第8条－鱼油标签应遵守MOPH关于预包装食品标签的通报。此外，根据具体情况标签上应注明以下信息。  1)作为鱼油的原料名称应在鱼油和鳕鱼肝油的分类中显示食品名称；  2)用作鲑鱼鱼油原料的鱼的来源；  3)肝鱼油中维生素A和维生素D的含量；  4)鳀鱼油、浓缩鱼油和浓缩鱼油乙酯的EPA和DHA含量；  5)用作配料的鱼油类型应按降序排列，并显示未命名鱼油、肝鱼油和干鱼油的食品名称。  第9条–本通知中含有鱼油的食品应符合MOPH关于此类食品的相关通报(如包含鱼油的食品补充剂，食品补充剂应符合MOPH关于食品补充剂的通报中规定的安全、质量、标签或警告声明要求)。  第10条-鱼油生产商或进口商，如在本通报发出前已获准销售，须按以下规定进行销售: 1)本通报生效后2年内，现有鱼油可以在市场上销售；  2)现有鱼油应在本通报生效后2年内遵守本通报。  第11条–本通报应在政府公报上公布之后生效。