社会福利部“制定关于家禽宰杀和加工厂要求的技术法规，并且采用其它规定”的决议草案

社会福利部“制定关于家禽宰杀和加工厂要求的技术法规，并且采用其它规定”的决议草案
　　所通报的文件规定了家禽宰杀和加工厂的卫生要求。草案覆盖了下列各项：目的；范围；定义；卫生标准；场所和通道；设计和建造；排水系统；通风；照明；卫生设施；液体和固体废物管理；水质量；产品操作者及其健康状况；培训；卫生规范和保护措施；宰杀和加工厂装置、设备和工具的要求；接收和宰杀区域；接收部分；宰杀部分；浇烫和拔去鸡鸭等毛的区域；取出内脏、清洗、冷却和包装区域；取出内脏、宰杀后的禽体清洗部分；冷却和包装部分；其它设施；卫生标准操作程序（开发、执行、维护、纠正行动、记录、鉴定，以及微生物鉴定）；取样要求；测试结果记录；抽样检验方法标准；微生物学标准；取样要求；不履行微生物学标准；理化要求；在宰杀和加工厂操作中“零公差”排泄物控制；在农场进行的预卫生检查；在工厂的预宰杀和宰杀后的检查；从事家禽宰杀和加工公司的官方检查；官方检查标准；宰杀前检查；在工厂宰杀前检查；缚住待宰杀的禽类；宰杀前检查的最终结果；宰杀后检查；在家禽宰杀后检查期间进行的检验；宰杀后检查结果和产品的最终目的地；监控和管理；审议和更新；安全措施和处罚制度；通报和有效期。