小麦粉 —— 规范

该标准为对GDS 12:1992——小麦粉规范的首次修订。

该标准草案适用于用普通小麦（Triticum aestivum L.）或密穗小麦（Triticum compactum Host）或其混合物为原料，预包装出售或散装出售、供人食用的小麦粉（又称面粉、白面粉或强化面粉），并规定了其特性。该标准适用于自发面粉。

该标准草案不适用于以硬质小麦（Triticum durum Desf.）为原料，单独或与其他小麦、全粉、全麦粉或半麦粉、以普通小麦（Triticum aestiuvum L.）、普通小麦（Triticum durum Desf.）、密穗小麦（Triticum compactum Host）或其混合物磨制的面粉、用于酿造、生产淀粉或面筋或用于非食品工业的小麦粉、蛋白质含量已降低的小麦粉、经过漂白或干燥以外的特殊处理的磨制小麦粉，以及添加了该标准规定以外配料的小麦粉。