公共卫生部(MOPH)通报草案 No. ...，B.E. ... ，标题“发酵牛奶”

公共卫生部(MOPH)通报草案 No. ...，B.E. ... ，标题“发酵牛奶”
公共卫生部(MOPH)拟如下修订关于发酵牛奶的规定： 　　（1） 公共卫生部(MOPH)通报第46号和99号(B.E. 2529) 据此取消并由本通报代蘀。 　　（2） 发酵牛奶被规定为“特殊的控制食品”。 　　（3）发酵牛奶指“来自于动物可食用牛奶或来自于处理过的牛奶成份（其成份由无害细菌发酵，并用调料﹑色素﹑食品添加剂﹑食用香料或其它非奶类成份处理）的奶制品，包括高温处理﹑冷冻或干燥的发酵牛奶。 　　（4）根据定义的细菌，发酵牛奶的分类是：酸乳酪，酸奶，酸乳酒，乳酒和其它包含未定义细菌的发酵产品。 　　（5）营养强化应符合食品药品管理局要求。 　　（6）发酵牛奶发酵后可进行高温杀菌处理，超高温处理或任何其它相当的处理。 　　（7） 包括高温杀菌处理、冷冻和干燥的发酵牛奶的标准。 　　（8） 如果进行处理，发酵牛奶的含量至少占总重量的50%并符合标准要求。 　　（9） 非高温或杀菌处理的发酵牛奶包装后至最终消费前应保存在8℃或以下温度并且除冷冻或干燥的发酵牛奶外保存限期不超过30天。 　　(10)超高温处理的发酵牛奶在包装后应至少在室温下保存5天，以进行质量评估，进入商业营销。 　　(11)食品添加剂的使用应符合关于食品添加剂的特殊要求。 　　(12)发酵牛奶的生产商、进口商应遵守关于生产方法、设备和存贮的特殊要求。 　　(13)发酵牛奶的容器应符合关于食品包装的特殊要求。 　　(14)发酵牛奶的标签应符合关于食品标签的特殊要求；此外，某些发酵牛奶的产品名称和标签应符合本通报中的附加要求。 　　(15)本提案生效前得到食品序列号的生产商和进口商应在提案生效后180天内根据新规定提交申请，现在使用的标签可延长但最长不超过一年。