野生蘑菇中的尼古丁
信息来源：SGS CHINA 发布日期：2009-10-21 阅读：307次
最近，欧洲食品安全局（EFSA）收到了欧盟委员会的请求，要求提供有关因野生蘑菇存在尼古丁给人类健康带来风险的资料。由于检测到的浓度高达0.5mg/kg，该问题已经升级。委员会获悉，野生干蘑菇（主要是可食用牛肝菌和块菌）中的尼古丁含量可能高于默认的最高残留水平（0.01mg/kg新鲜重量）。委员会进一步指出2008年，99%的测试样品不符合当前的最高残留水平。虽然这跟产地无关，但多数来自中国。
到目前为止，尚不清楚尼古丁的来源。有可能是源于使用尼古丁或尼古丁硫酸盐作为杀虫剂。
尼古丁已成功地应用于对包括水果、藤本植物、蔬菜和温室观赏植物等各种作物中蚜虫类、蓟马、粉虱类和其他吸吮性昆虫的控制。欧洲国家将在2010年6月下旬逐步停用尼古丁，但问题是其他国家还将继续使用，可能导致食物中的尼古丁残留。美国已自2001年起，禁止尼古丁杀虫剂的使用。
虽然不同个体对尼古丁的承受程度不同，但从所有接触途径（口服，皮肤和吸入）而言，它是一种剧毒。用于分析和量化蘑菇中尼古丁的方法众多，包括GC-MS、LC-MS-MS和HPLC-UV。
本文包含附件，您需要
登录后，才能查看此附件内容！
如果您还不是会员，请先
注册！
粤公网安备 44010602010620号