传统市场消费模式转变带来新商机

        香港贸易发展局一项研究指出，困难的经济环境令传统市场的消费模式出现变化，当地消费者对价格趋向敏感，廉价的私家品牌（Private Labels，泛指零售商以OEM或ODM的方式向制造商订货，并在产品上贴上分销商的品牌）较受欢迎；消费者在购物前到不同商店格价，倾向于到大型超市和折扣店购物。

        香港贸发局助理首席经济师潘永才认为：「假如港商希望维持在传统市场所占份额，必须因应新的消费模式，向市场提供合适的产品，并采取恰当的市场策略；香港的出口商亦应与当地的超市和折扣店挂鈎，强化供应链的管理，以快捷和灵活的付货来配合这类商店的需要。」

        香港贸发局最近完成一项有关传统市场消费模式转变的研究报告《传统市场消费行为转变：对香港出口商的影响》。报告指出，金融海啸带来的经济衰退，已令美国、欧盟等香港传统出口市场的消费者，改变他们的生活方式和购物喜好。当地消费者开始从倾向消费转为倾向储蓄，购物的态度亦转向反璞归真，以价廉物美为依归。另外，他们在产品的价格和品质以外，亦会主动要求卖方提供更多优惠，例如购买电子产品时要求延长保用期、免费送货及安装服务。

        潘永才预期，私家品牌的产品较全国性品牌便宜得多，对传统市场的消费者有愈来愈大的吸引力，市场因此涌现愈来愈多的私家品牌，与全国性品牌的竞争将会日趋激烈。

        他又指，在零售层面，传统市场的消费者在购物前会到不同的零售店铺格价，倾向到大型超市或折扣店购物，例如美国的Wal-Mart和英国Tesco，百货公司和一些名店将会感到经营困难。

        研究参考了美国在过去25年间两次经济衰退（1990至91年、2001至02年）的研究数据，预期在今次经济衰退中，消费者亦会有更多时间躲在家中，并会减少出外用膳。研究报告据此胪列出一些市场潜力相对较大的商品类别，以供参考：

        高清电视及解码器──英国在90年代初的经济衰退期间，电视录影机的销售数字和渗透率显着上升。香港贸发局预期，在今次衰退中，市场对家庭娱乐产品的需求增加，将刺激高清电视和高清解码器的销情。

        电子游戏机及游戏软件──美国在2001年的衰退中，电子游戏的销情亦相当不错。在今次衰退中，香港贸发局预期电子游戏机及游戏软件的销情，亦会有不错表现。

        玩具──虽然面对经济困难，家长仍然愿意花钱在孩子身上，因此预计市场上对玩具的需求，特别是具教育功能的玩具，将会持续。

        冻肉、奶制品、包装食品──早前有调查指出，更多美国消费者会减少在餐馆和快餐店的支出，意味着更多人留在家中用膳，带动冻肉、奶类制品和包装食品的需求。

        厨房用具──基于同样原因，消费者将更愿意花钱在厨房用具上，特别是一些标榜健康的厨房用具，如低油脂焗炉；另外，随着家庭晚宴增加，餐桌用品、餐具、杯子等物品的需求亦会增加。

        DIY室内装修用品──随着消费者留在家中的时间增加，他们会愿意花较多时间装修家居，一些自行动手的室内装修产品和相关的工具，将会受到欢迎。此外，一些园艺产品的销情亦被看涨。

        保健产品──由于传统市场的长者人口比例较大，预计保健产品的需求不会因为经济下滑而出现明显变化。已退休长者的生活相对较为富裕，对健康亦较为关注。另外，消费者为了节省日常医疗开支，会转为使用温度计、血压计等自助器材；当出现常见病痛时，会较多服用成药，并会服食更多维他命以提升免疫力。

        环保产品──消费者为了节省能源开支，会倾向选购一些标榜节能的环保产品。另外，在政府层面，不少国家在推出经济刺激方案时，都会包括一些与环境保护有关的计划，藉此带动内需和制造就业。

        潘永才指出，今次经济衰退对消费模式的影响会维持多久，至今未有定论，有人以日本在九十年代的经济衰退为例子，认为今次消费模式的部分转变，将会在经济复苏后仍会继续；但亦有一些人认为，消费者在经济复苏后便会回复过去的生活方式和购物喜好。不过，有一点可以肯定的，就是经济衰退的时间愈长，消费者回复旧有消费模式的可能性愈低。以今次经济衰退的情况来看，相应的消费模式转变，很可能不会在短时间内消失。英、美等地的消费者更会因为当地资产价格难以迅速返回衰退前的水平，在未来一段颇长的时间内，他们将会继续维持审慎消费、增加储蓄的态度。

        对于制造商和出口商，潘永才建议追随消费者节俭的态度，反璞归真，注意产品的定价和实用性。他又说：「由于不同产品在不同市场的潜力各异，供应商在清楚确认市场需求前，不宜作出重大投资。」

        潘永才强调，虽然传统市场的消费者对价格转趋敏感，但他们仍然注重产品质素。香港产品在价廉之余，亦须做到物美，确保安全程度、适用程度等都能满足消费者的要求，让消费者可以清楚分辨香港产品和亚洲其他地区的低成本产品。此外，港商亦可考虑提供较长的保用期和售后服务，对消费者而言，此举不但是产品质素的保证，同时亦是一种购物优惠。

        针对传统市场消费者转向大型超市、折扣店等低价零售渠道，潘永才表示：「应加强与这些零售商联系。随着经济衰退持续，这些零售商将会坐大，议价能力亦会随之而增强，并会重整他们的采购网络。面向这些零售商，港商应提供价廉物美的产品，并尝试与他们建立长远的策略关系，藉此取得长期的供货合约。」

        他续说：「私家品牌的涌现，亦可为制造商带来商机。制造商熟悉OEM和ODM，利用他们在这方面的经验，应可因应零售商的要求，供应他们所需的私家品牌产品。」

        他表示：「传统市场虽然面对经济衰退，但当地消费者并非停止购物，他们只是改变消费模式以适应眼前困难。只要掌握市场的新状况，因势而变，在传统市场上应该仍可分一杯羹。」