韩国发布《畜产品的加工标准及成分规格》部分修改告示

    食品伙伴网讯4月19日，韩国食品和药品安全部（MFDS）发布了第2016-28号告示，对《畜产品的加工标准及成分规格》进行了部分修改，其主要内容如下：

    a.统一畜产品与食品法典的组成体系（对总则进行修改）。

    1）修改《畜产品加工标准及成分规格》分类体系，即将当前收录在第3.畜产品试验方法中的总则移到“第1.总则”里，以便于使用；

    2）修改焦油色素的定义，使其与《食品法典》及《食品添加剂法典》的内容一致；

    3）畜产加工品中新设群、种、类型相关分类原则。

    b.用语及术语的修改

    1）对杀菌的定义进行了修改，以便正确表达杀菌不是将微生物杀灭而是控制在一定的水平；

    2）微生物检测用试料仅限试料量少时允许采集10g（mL），所以删除了“根据需要”采集语句；

    3）经加热杀菌的肉食加工品的加工标准中追加“加热杀菌后卫生包装及处理”相关内容，以此明确其意义。

    c.修改及新增实验方法

    1）修改丙酸、脱氢乙酸、山梨酸、安息香酸及其盐类、对羟基苯甲酸甲酯的实验方法；

    2）新增人工甜味剂实验方法；

    3）删除油溶性色素的实验方法；

    4）修改细菌培养实验法的温度及保存时间；

    5）肠出血性大肠菌实验法中新增附加条款，以便制定PCR反应条件为非最佳条件时可变更使用的依据。

    本文由食品伙伴网信息服务部日韩信息组编译，供网友参考，欢迎转载，请注明出处。日韩信息组致力于监控分析日本韩国食品安全标准法规和信息动态，为食品企业提供支持服务。