欧盟修订葡萄酒酿造法规

2022年1月19日，欧盟官方公报发布实施条例(EU) 2022/68，修订法规(EU) 2019/934号有关葡萄酒酿造法规要求。

修订的主要内容包括：

（1）放宽了对葡萄酒曝气和充氧过程的工艺要求，即除了使用气态氧外，还允许使用普通氧气或空气；

（2）新增通过部分浓缩提高葡萄酒中天然酒精浓度的工艺；

（3）新增通过连续/非连续高压处理以减少葡萄酒中微生物的工艺；

（4）新增通过脉冲电场或超声波处理以促进葡萄中风味物质释放的工艺；

（5）葡萄酒中允许使用的酸度调节剂清单中删除酒石酸钙，新增柠檬酸；

（6）将盐酸硫胺素（葡萄发酵活化剂）的最大用量制订为0.6mg/l。

该条例自公报发布20日起生效。

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