劳动最光荣，安全不可少 ——电饭锅的安全使用

近期，教育部在印发《义务教育劳动课程标准（2022年版）》中，明确今秋开学起，劳动课将正式成为中小学的一门独立课程。其中，针对于第三学段，即5-6年级的儿童，标准提出了“初步掌握基本的家庭饮食烹饪技法，制作简单的家庭餐，具有食品安全意识”的要求。   

而在烹饪环境中，常见的厨具类产品如电饭锅、刀具、抽油烟机等都隐藏着许多潜在的安全危险。因此，如何在安全的环境下、科学地培养孩子去掌握烹饪技能，也是家长需要学习的一门课程。

根据广东省产品伤害监测结果，2019-2021年间，全省26家哨点医院共监测到电饭锅（含电压力锅，下同）致伤案例200余例，致伤原因大部分为烫伤，其中，伤害严重程度为中度及以上的有10余例。

电饭锅作为家庭生活最常用的电器之一，许多家长会认为操作简单、不易出错，因此在指导儿童使用该电器时往往会掉以轻心。殊不知，看似简单如电饭锅，也存在诸多隐患，下面就让我们来详细了解一下吧。

1、烫伤

排气口的蒸汽烫伤是电饭锅最常见的烫伤原因。在蒸汽从排气孔中溢出散热液化的过程中，人体一旦接触则会被蒸汽烫伤，其致伤程度甚至比热水烫伤更严重。此外，人体接触到电饭锅金属表面、溢出或掀翻泼洒的汤水等也是常见的电饭锅引发烫伤的原因。

图1　电饭锅常见致伤部件

图2　电饭锅蒸汽烫伤（图片来源于网络）

2、火灾

电器的不正当使用是导致电气火灾的重要原因。电饭锅在使用过程中，存在因锅里的汤水外溢浸入电源插座，导致电路短路、引发火灾，以及电饭锅长时间未断电且未能及时跳停，而将内胆水分烧干引发火灾的情况。此外，电饭锅老旧及电线裸露等均是造成火灾的重要因素。

图3　电饭锅未及时跳停引发火灾

鉴于以上风险，建议家长和孩子们要注意以下事项：

1.应选购具有“CCC”标志的产品。

2.认真阅读电饭锅使用说明书，按操作指引正确操作，而且要特别留意“警告”“注意事项”。

3.孩子学习烹饪时，家长应当全程监护，避免发生意外。

4.要严格遵照锅内胆的水准线，放入适量的食物。同时，应小心操作，避免打翻，以防止泼洒性烫伤发生。

5.在烹饪时或烹饪完毕打开电饭锅时，请勿将手或身体其他部位靠近排气口或金属表面，以免被烫伤。

6.应避免电饭锅工作时长时间无人照看，如发生故障应及时断电停止使用，防止引发电气火灾。