深圳市绿色产业促进会发布《数智化中央大厨房日常运营管理规范》等两项团体标准

2023年7月20日，深圳市绿色产业促进会依据《深圳市绿色产业促进会团体标准管理办法》的有关规定,经专家审定通过，正式发布《数智化中央大厨房日常运营管理规范》（标准编号：T/SGIPA 025—2023）和《数智化中央大厨房微生物污染控制技术规范》（标准编号：T/SGIPA 026—2023）两项团体标准，自2023年7月31日起实施。

（1）T/SGIPA 025—2023 《数智化中央大厨房日常运营管理规范》

该文件适用于数智化中央大厨房新建和日常运营的管理。

该文件规定了数智化中央大厨房日常运营管理规范，包括数智化中央大厨房、数字化管理、智能化运行、餐食安全管理和绿色低碳要求。

（2）T/SGIPA 026—2023 《数智化中央大厨房微生物污染控制技术规范》

该文件适用于数智化中央大厨房的微生物污染控制。

该文件规定了数智化中央大厨房微生物污染控制技术规范的适用范围、术语和定义、一般要求、微生物污染控制关键节点及控制措施、微生物检测方法及标准、微生物检测数智化管理等方面的内容。

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