中国《非发酵豆制品》标准出炉 将引领传统食品开拓国际市场

中国商业联合会于2017年6月29日披露，第38届CAC(国际食品法典委员会)大会正式发布了中国制定的《非发酵豆制品》标准，这将引领中国传统食品开拓国际市场。

《非发酵豆制品》CAC标准覆盖豆浆、豆腐、豆腐干和腐竹四种产品，这是中国传统豆制品。

中国商业联合有关负责人说，该标准是中国制定的第一个法典委员会商品标准，由中国商业联合会提出并全程组织完成。该标准于2002年在食品法典委员会亚洲协调会(CCASIA)上首次提出，2005年在CAC大会得到批准。

在十多年的制定过程中，得到中国国内食品法典委员会牵头部门卫生部和农业部的指导，国内众多企业、行业协会共同参与技术指标的研究，全面履行CAC标准制定的程序，与10多个CAC成员国成立电子工作组和实体工作组，反复修改，最终在第19届CAC亚洲协调会上完成了该标准的实质性审查，并在第38次会议上通过正式批准发布。标准发布后，按程序通过了CAC食品添加剂法典委员会、分析和采样方法法典委员会的评审后，批准实施。

中国商业联合有关负责人表示，目前，中国豆制品形成了许多独特的加工工艺和上百个品种的产品。随着中国豆制品加工技术的进步，以及冷链运输的应用，国际贸易也在迅速增长。该标准的发布，将有助于降低国际贸易中的技术壁垒，寻求新的增长点，扩大出口贸易。

据透露，为进一步将中国的传统食品推向国际市场，扩大中国传统食品的国际影响力，中国商业联合会利用制定《非发酵豆制品》CAC标准的经验，于2016年第20届CAC亚洲协调会上提出了制定《粽子》和《速冻饺子》的提案，为开启中国标准引领传统食品走出去探索路径。