欧盟评估转基因米曲霉菌株AR-183生产的内切多聚半乳糖醛酸酶的安全性

2023年2月26日，欧盟食品安全局就一种食品酶内切多聚半乳糖醛酸酶（endo-polygalacturonase）的安全性评价发布意见。

据了解，这种食品酶是由转基因米曲霉菌株AR-183生产的，旨在用于五种食品制造过程：果汁生产中的水果和蔬菜加工、果汁以外产品的水果和蔬菜加工、葡萄酒和葡萄酒醋的生产、作为调味制剂的植物提取物的生产以及咖啡脱脂。

经过评估，专家小组认为，在预期的使用条件下，不能排除饮食暴露引起过敏反应的风险，尤其是对花粉过敏的个体。根据所提供的数据，小组得出结论，这种食品酶在预期使用条件下不会引起安全问题。

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